食材准备：苦瓜对半切开后去白瓤，筒骨斩成大块，毛豆洗净。
骨头焯水：锅中放入热水，加入姜片和猪骨头，大火煮开。
大火煮两分钟至起浮沫，捞出骨头。
冷水冲洗控水备用。
焯苦瓜：锅中放入热水，加入苦瓜块，加少许盐和两滴油，能去除苦味同时保持苦瓜的鲜。
大火煮开即可。
捞出苦瓜过冷水冲洗一下。
毛豆/青豆在篮子里搓洗能洗掉外衣。
苦瓜毛豆骨头都倒入锅中，加冷水至少没过食材，再加多一两小碗水。
炖煮约半小时左右，苦瓜炖出味，色泽变为淡黄。加少许盐调味即可，尽量少加多次。
这样煲出来的苦瓜汤不苦，有点甘甜又带点清香温润。
夏天小孩身上长痱子也可以喝苦瓜汤去除。
做法非常简单，也是一道清爽不油腻又补钙的良汤。
1，骨头建议选用筒骨或扇骨，味道更加醇厚，回味悠长。 2，毛豆可以换成黄豆，黄豆需要浸泡半小时以上。 3，炖汤最后再放盐调味，不用再添加其他调料，原汁原味。 祝大家吃的开心。 我的更多经典菜谱推荐：蒜香鸡翅，豆豉蒸排骨、香煎豆腐、南瓜小米粥、木瓜牛奶甜品、山药排骨汤，甘蔗马蹄汤、椰子鸡汤等；可在站内搜索。 喜欢我的菜谱可以➕微：lcyan0816 备注下厨房 有一群爱美食的小伙伴一起分享美食❤️。