水，盐，食用碱，马铃薯粉混合均匀。
加面粉揉成小颗粒，上压面机，没压面机的手手揉至面团均匀。
切成面片。自己根据锅的大小看大小，我的是22乘以17，第一次做，大了😄
下开水锅，盖盖子，煮两分钟，取出，迅速过冷水。
捞出，晾晾凉，滑得跟泥鳅一样，过凉水要抓牢。
平底锅放油，打散一个鸡蛋，稍微煎一会，鸡蛋凝固后，翻面。
陈醋和水，水2，醋1，混合后噴水。
面酱配料表有，不再标明。
上料，喜欢什么撒什么，我放的牛肉肠，榨菜，小葱，香菜。
卷起来，稍微扫一点点酱，撒上黑芝麻，装盘。 面皮煎后软糯，不发硬，第一次做，觉得稍微厚了点，大家可以视情况调整。