黄油+牛奶+水+盐,倒入小奶锅边加热边搅拌均匀至沸腾
沸腾后关火,加入混合的粉类,用刮刀快速拌均匀!
这是拌入粉以后的状态,然后室内降温至面团温度达到70度以下含70度!
分三次加入全蛋液,每加一次都要用刮刀快速拌匀,再加下一次蛋液!
搅拌好的最终面糊状态,提起刮刀面糊呈倒三角状态即可!不能比这个再稀啦!
拌好的面糊装入裱花袋,如图挤出长条形状,长度大概8厘米左右!你可以按自己喜欢的形状来挤哦!
烤箱230度预热,放入烤箱中下层后温度转为220度烤10分钟,换180度烤18分钟,烤成功的泡芙不凹底不塌陷哦,烤完立刻就可以出炉滴!
来张成品美照,完美空心,完美的外观哦!表面可撒少许糖粉装饰,奶油馅:糖与奶油比例8:100这样混合用电动打蛋器打至不流动即可,不要打太老!建议奶油现做现吃!一口一个好吃到停不下来!