制作全麦液种：容器中倒入水和酵母，搅拌均匀，静置3分钟；
另取一个容器，倒入全麦面粉，酵母水，用刮刀拌匀，盖保鲜膜室温发酵半小时，冷藏12小时后使用；
制作汤种：容器中放入高筋面粉，再倒入开水，用筷子搅拌至无干粉，晾凉后放入冰箱冷藏过夜使用；
制作主面团：将主面团材料中除黄油和蔓越莓以外的所有食材混合，揉到光滑状加入软化黄油，再揉到完全阶段，加入蔓越莓碎，搅拌至融合；
将面团放入容器中，温暖处发酵至2倍大；
发好的面团取出排气，平均分割8份，揉搓成圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
取一个面团，擀成长方形，边缘压薄；
卷起，捏紧收口处；
依次摆入法棍模具中，盖保鲜膜，放温暖湿润处二发至1.5倍大（温度36度，湿度75%左右）；
烤箱180度预热10分钟。发酵完成后面包表面筛高筋面粉，划刀口；
面包表面喷水，烘烤温度上火180度、下火170度，中层，25-30分钟左右即可。
出炉后立即脱模，晾凉。