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深夜食堂之爆炒肥肠
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作者：
朱子颖June
用料
深夜食堂之爆炒肥肠的做法步骤
步骤 1
肥肠冷水下锅，加料酒，姜，大葱煮20分钟，冷水冲洗
步骤 2
准备食材，按图切配。秘制辣椒酱没在图上，可以买泡椒酱代替
步骤 3
先炒洋葱，炒出香味后加入葱姜辣椒爆炒，约5分钟
步骤 4
加入肥肠，翻炒，让香味浸入肥肠
步骤 5
锅中加料酒，酱油，蚝油，翻炒
步骤 6
翻炒久一些，加入泡椒酱，翻炒
步骤 7
可以加一点温水，转小火让肥肠再软一些，入味。如果喜欢脆一些口感的，这步可以不做，全程大火爆炒即可。
步骤 8
给自己倒上一杯小酒，妥妥的深夜食堂。太下酒了！
深夜食堂之爆炒肥肠的小贴士
如果喜欢更香脆的口感，肥肠可以先过油再炒。我喜欢软烂口感，所以前期焯水会久一些，肥肠最后我还闷了小会，肥肥的口感，第二天还下了碗肥肠面。
菜谱创建时间：2020-05-23 14:45:08
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