香芋泥与糯米粉、面粉混合成软硬适中的面团。如果面团太干加少许水，太粘加少许粉。
芋茸面团分成20小份，用手捏成小窝。
豆沙分成20小份
芋茸小窝中央放少量豆沙馅，再把旁边的芋茸覆盖馅料，埋口
压成小饼，放在油纸上备用
热锅放油，中小火，放入芋饼，煎至一面金黄再翻面
中小火煎至两面金黄香脆即可