先用将25克可可粉加50克植物油搅拌均匀，是为了防止可可粉结块。
再加入70克牛奶，30克糖，筛入70克低筋面粉，五颗蛋黄，搅拌均匀。可可蛋黄糊就做好了。
5个蛋清➕柠檬汁，低速打发。分三次加入60克糖（分别是：刚开始打发时，出现绵密泡沫时，快要打发时）打发至干性发泡（即有小弯钩）即可。
将三分之一的蛋白霜加入可可蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白霜中。搅拌过程手法要轻柔，防止消泡。 将搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘，修整表面，振出大气泡。
烤箱预热170度左右，上下火烤一小时左右。
烤好的蛋糕倒扣静置放凉再脱模。
将蛋糕胚一切为二。因为我用的八寸配方，十寸烤盘，所以蛋糕高度不够，切两层就够了。蛋糕足够高的可以切三层。
200g奶油打发，可以根据自己口味选择是否加糖。加一点柠檬汁有助于奶油打发。准备好装饰蛋糕的水果巧克力之类的。
蛋糕装饰可以随意发挥。不需要抹面，奶油糊上去就可以了。
我准备的材料太多了，装饰的过于繁琐。可以作为一个反面教材了🤣但味道绝对好吃！
1.烤蛋糕的时间和温度可以根据自家烤箱来调整。 2.这是一个八寸蛋糕的方子，我用的十寸模具，所以蛋糕高度不够。大家可以注意一下尺寸。 3.烤好的戚风蛋糕一定要倒扣晾凉后再使用。 4.蛋糕中加入奥利奥碎和坚果碎真的风味增加很多！强烈推荐～