准备好这些食材，最好是准备生抽和老抽喔，料酒要葱姜料酒，可以更好的去腥味，2斤牛肉白芷、草果只能放1个，小尖椒可以按个人喜好增加，其他香料只能按标准放喔，不然会串味儿哒！
牛腱肉放清水中浸泡一会儿，时间越长越好，我泡了15分钟，然后洗净血水！
洗净的腱子肉一定用凉水下锅，放入葱白2片，生姜8片，料酒2勺！
用中大火煮开，撇去浮沫，转小火再煮5分钟！
捞出大肉块，放入水中清洗2遍，记得要换水洗啊，这样可以去除肉腥味儿！
捞出肉块，如果牛腱肉太大，最好切成小块，更好的入味喔！
锅内放2勺油，油热后转小火，放入桂皮1块、八角5个、香叶5片炒香！
熬酱汁的过程很重要喔：放入碎冰糖（我觉得黄糖更好）开小火融化，加入2勺老抽3勺生抽4勺黄豆酱，放入草果、白芷、丁香，小火拌匀炒香酱汁！
洗净的腱子肉放入砂锅中，倒入熬制好的酱汁！
砂锅中加入热水，一定要漫过肉块，中大火烧开后，撇去浮沫，加入剩下的葱段、姜片和料酒3勺！
盖上锅盖，小火焖煮半小时！
捞出葱段，小火再焖煮半小时，汤汁就会变浓稠啦！
再小火咕嘟10分钟完美收官，此刻香味已铺满整个房子，最后自然晾干存入冰箱，肉肉们和酱汁泡制一夜！
第二天一早，迫不及待装盘，张同学尝试后一顿猛夸：“妈妈出品必属精品”。哈哈哈，小伙伴们快来试试喔！
香料少放，料酒可多放哈！