毛豆剪掉两头的角（方便入味）洗净沥水，放油、油里放2勺盐，油热后同时倒入毛豆、大蒜子、干辣椒炒至毛豆变绿色。
加水淹没毛豆、水开后一次放入1大汤勺生抽、1勺老抽、蒸炒王辣椒、花椒、八角、香叶、小葱结。⚠️请注意不要盖锅盖，不然毛豆就焖黄了⚠️
水快煮干时，稍稍炒两下，装盘。