备料，不需蒜粒。
此菜精华是鲍鱼汁。用只碗倒入两勺鲍鱼汁，加入些许盐，两勺生抽加半碗水备用。
鱼一定要用厨房纸巾擦干
中火煎大约8到10分钟翻面，第二面煎3分钟后放入葱头，厨房充满了香气，好想装碗米饭开吃。
倒入调料汁盖上锅盖开焖……
几分钟后鱼汁粘稠加入葱花和香菜
不好意思，鱼太嫩了装盘时力气大把头弄坏了，哈哈😄，但真的太好吃了！