五花肉切方块焯一下水，鸡蛋或鹌鹑蛋冷水下锅煮熟剥壳备用
起锅不用放油，把焯水好的五花肉倒锅里煎出油，煎四面金黄。
煎好的五花肉盛出放盘里。
倒出煎出来的油(等等用来炒青菜)
把刚刚煎五花肉的锅倒入白糖炒糖色。
炒制这样成焦糖色倒入五花肉和蛋。
一起翻炒再加入料酒
生抽 老抽 蚝油 一丢丢盐 2片姜一起+进去。
再加入水，水稍微多一点 用大火烧开转中小火煮上半小时左右
时间到了 汤汁变浓稠了可以出锅。