辣椒干洗净晒干，剪成3段，加点油在锅里炒脆，然后打成粉。放盘里加上熟芝麻，待用。
加少许油加热到70度左右放花椒麻椒下去爆，爆到开口变金黄就关火，沥干油，用擀面杖压碎，放盘里。加上盐，醋，酱油。
剩下的油倒锅里，烧热加姜、蒜、香叶、葱头，慢慢炸至金黄，关火。一勺一勺这样淋到辣椒面上，放凉装罐子。