先做芝麻糯米馅儿，用小火把芝麻炒至微黄色，装盘晾凉，备用
馅料中的水、糖、油放入炒锅，开小火，使白砂糖融化，加入糯米粉，小火翻拌均匀后，关火。 加入熟芝麻，拌匀，装盘，放进冰箱冷藏，冷藏后不会粘手
所有的水油皮食材入容器，和成柔软的面团，用保鲜膜保湿。水油皮面团一定要柔软，并注意保湿，因为在制作酥皮的过程中会流失水分，面团大约185克
接下来做油酥，这是调好的油酥，放入冰箱冷藏几分钟，猪油凝结，方便切分
把水油皮和油酥各分成16等份，油皮每个11克左右，油酥每个8克左右
水油皮包油酥
包好后的样子，全程注意加盖保鲜膜保湿
从冰箱里取出糯米馅儿，分别16等份
糯米馅儿分好了，面团也醒好了 按顺序依次擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜，直到16个都卷好
第一次卷好后的样子，一定注意保湿哦，这是为了拍照才把保鲜膜去掉的
按照顺序（1～16）依次取一个面卷，收口向上，用掌心按压，轻轻擀成牛舌状，这时油皮会起酥皮，尽量不擀破酥皮，卷起，盖上保鲜膜
第二次卷起后的样子
全程盖上保鲜膜的哦
中心按压折叠，收口向上，擀成圆形
包馅儿，用虎口收拢，捏紧收口（如果没有注意保湿，这时不好收口）
提前10分钟180℃预热烤箱，烤盘上铺硅油纸，每个饼坯之间要留有空隙
建议先刷蛋黄液，再用刀片深深地划三道口子（我是先划口子再刷的蛋液，开口被蛋液糊住了，不够完美）
烤盘放中层，200℃烤15～20分钟
取出放在晾架上晾凉
软糯的馅儿
酥酥的皮
酥得掉渣😋
制作过程中注意全程保湿！