五花肉不要猪皮，洗净放叉烧酱、料酒、蠔油腌制至少两小时以上。
烤箱200度先预热5分钟后，把装腌好的五花肉放在不锈钢架上，烤箱200度烘25分钟，从烤箱拿出五花肉沾蜂蜜，翻另一面沾上有叉烧酱的盘。
另一面再烤20分钟，拿出沾些蜂蜜烤3分钟后出炉成形的叉烧。