儿时的回忆老蛋糕

6.4万人浏览 4978人收藏 30人做过
无水老蛋糕也叫槽子糕,配料简单,组织绵密,口感扎实又不失湿润,回味无穷…每一口都充满浓浓的回忆~ 我这个老蛋糕已经是减糖的了,不喜糖的可以根据自己的口味减糖,实在吃不了甜的,您不加糖都可以,只要你自己觉得好吃,但是那还是老蛋糕吗?

用料

儿时的回忆老蛋糕的做法步骤

步骤 1

无油无水的盆里打入四个常温鸡蛋,放入150克绵白糖,电动打蛋器高速打发至蛋糊有明显纹路,蛋糊低落画8字不会马上消失,隔50度温水的话可以加快打发速度

步骤 2

先把泡打粉与面粉混合,筛入二分之一面粉到蛋糊中,打蛋器中速混合至无干粉,再筛入剩余的面粉,用打蛋器混合均匀即可,筛入面粉后切记不要过度搅打

步骤 3

模具里刷玉米油防粘,多刷一点,油量铺满模具底部就可以

步骤 4

将面糊均匀倒入模具中,这个配方量正好用学厨大号12连马芬模具做一份

步骤 5

送入上下火150度预热好的烤箱中下层,烘烤20-25分钟

展开全部
步骤 6
步骤 6

出炉以后震下烤盘,用水果叉子辅助脱模,或者直接扣到晾网上晾凉,温热的时候装袋密封,无水蛋糕很容易干硬,一定要密封好,室温保存一周没问题

菜谱创建时间:2020-05-24 21:47:06
打开App收藏