牛肉放入冷水煮开，血水倒掉，牛肉冲洗干净。
牛肉加水，水盖没牛肉，加入小葱，姜片和黄酒，煮沸，保持中火沸腾一小时。
加入生抽，老抽，大料，也可加红茶包（我没加，因为娃太小了），冰糖，煮开后，转小火，闷盖煮一小时。
一小时后，卤汁也基本收干，取出牛肉放凉，建议冷藏后再切片，好切一些。剩下的卤汁做茶叶蛋也相当好吃，不对，应该说是卤蛋😁