把牛奶、黃油、砂糖倒入小鍋，小火加熱至37～42度，加入酵母拌勻，靜待10分鐘讓酵母發酵
中粉、鹽過篩，倒入酵母液，攪拌至見不到乾粉，把面母放到溫暖地方發酵1小時
製作餡料：黑糖、肉桂粉攪勻，再加入室溫黃油，攪勻均勻柔軟，備用
面團發酵至2倍大，揉面10分鐘，把面團擀成25x35cm 的長方形
把黑糖肉桂內餡塗抹上去，邊邊可留1cm不塗，從短邊開始卷，最後捏一捏收口
把面團切成3.5cm 厚，用棉絲/牙線等切面，進行二次發酵30分鐘
烤箱預熱180度，烤25～30分鐘，或烤至棕色
出爐放涼10分鐘，糖霜加水攪勻，塗在肉桂卷上
黄油可减半 糖霜可自行调整