西红柿两个，洗干净划十字花刀
水开后放入西红柿煮30秒，期间翻面，去皮
鸡蛋三个
西红柿去皮后切碎，鸡蛋加入2克盐打散，（多打几下，让蛋清和蛋黄充分融合）
锅中放入适量油，油温7-8成热放入打散的鸡蛋
用铲子或者筷子，蛋抽，迅速打散
盛出来备用
锅中再放入少一点点的油，放入西红柿丁，中小火翻炒 如图，左侧是刚放进去的时候 最右侧是煮的差不多了，一定要煮碎，可以用铲子压一下
放入鸡蛋翻拌，加入少量盐，糖调味，一分钟出锅
酸酸甜甜，非常好吃，米饭的灵魂配菜，夏季吃西红柿鸡蛋捞面条也不错的
1.重要的事情说三遍哦 西红柿要去皮，选熟透的，切碎翻炒，作为菜来说不需要加水，注意细节！ 2.甜咸度根据自家口味调整