洋葱切细粒炒制透明，留出1/4，其余的和肉糜一起倒入大碗里，加入面包屑，海鲜酱，橄榄油，生抽和1大勺照烧酱（剩下的照烧酱煎肉饼的时候用），根据个人口味加入盐和黑胡椒，拌匀。
用汉堡包肉饼模压成四个肉饼。没有模具也可以把肉分成四等分，用保鲜膜包好放到一个大茶缸里用手压紧取出，或者直接用手搓。注意肉饼要比汉堡面包稍微大一点，煎了之后会缩小。如果一次吃不完可以用保鲜膜单独包好放冻箱冷冻保存，可以保存一个月。
之前剩下的洋葱粒用少许照烧酱翻炒一下。
在平底锅或者牛排煎锅里加少许油，大火把肉饼煎熟，每一面煎的时候都刷一些照烧酱，注意肉饼一定要煎透，牛肉糜打碎的时候可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌，温度不够可能对儿童致命，这是为什么牛排能吃半熟而牛肉馅饼不能的原因。这个过程大约是每面5分钟左右，根据自家炉灶和锅以及肉饼厚度调整。
煎肉饼的时候把菠萝片也煎一下，把表面煎至焦糖化。
煎好的肉饼铺上芝士片，放入200度上火预热的烤箱半分钟左右，把芝士熔化。这一步太忙了忘了拍照，不过给大家看看我放的是纯车打芝士，所以需要半分钟烤箱融化，让芝士包裹在肉饼上，如果象麦当劳一样用卡夫或者安佳再造芝士就不需要这一步，再造芝士放上去就软了。
面包对半分开，放入烤箱烤200度上火烤2-3分钟，直到表面稍微焦黄。烤好的面包表面涂上黄油。
面包上依次放上生菜，肉饼，菠萝片，照烧洋葱粒，盖上面包，完成。不爱吃生菜的可以不要或者换成上下两片菠萝。
汉堡里的料可以凭个人喜好选择，番茄片，煎蛋，培根都是不错的选择。 用烤箱的时候是只有上火，如果是嵌入式烤箱就是grill的功能。 照烧肉饼还可以直接吃。