超低卡青汁旺仔小馒头【7g椰子油,赤藓糖醇】(消耗青汁,澄粉)

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作者: 阿Lynne喽
家里青汁剩很多,便写了这个菜谱。很适合减肥健身又管不住嘴的小伙伴,用7g椰子油代替黄油,赤藓糖醇代替蔗糖,卡路里真的很低。7g椰子油!还有谁! 关键味道真的很香,不比旺仔小馒头差,而且低油也有酥脆口感! 消耗青汁,澄粉或是土豆淀粉或是木薯粉! 如果想要做奶香十足的旺仔小馒头可以参见我另一个菜谱。 【青汁撞上椰子油的味道真的很惊讶,烤的时候满屋飘香,太好吃了!!】 因为和旺仔小馒头不同,开裂很正常,没事。方子可以做一个烤盘的量,我半天就吃完了。

用料

超低卡青汁旺仔小馒头【7g椰子油,赤藓糖醇】(消耗青汁,澄粉)的做法步骤

步骤 1

1、椰子油,蛋黄液,蜂蜜,赤藓糖醇,盐,这些放入容器中,用打蛋器搅拌均匀。 2、所有粉类混合均匀,均匀!加入到上面蛋糊中,混合均匀,此时会呈粗颗粒状,但不会抱团。 3、加入少量酸奶(很少),继续搅拌均匀,大颗粒要搓散,不然酸奶混合不均。注意:酸奶分次很少量的加,直到随便取一撮可以捏成团不散开即可,见上图!! 【酸奶不要加太多,能够堪堪抱团即可,不然不好烤透】

步骤 2

【非常之关键的步骤:】揉小球时,注意每一小团都要放手上捏几下(大概是从四周往中间多折叠几次,做几次就知道了),这样就会颜色均匀,而且更好揉圆。 上图左边是捏过后揉圆的,右边是直接揉圆,可以看出右边颜色很不均,而且易散。 也可以取大团一点捏匀然后再分量揉圆,但是不要超过三个的量,不然不好捏,不过建议一个个来其实更快。

步骤 3

揉圆过程比较缓慢,不过成果喜人。

步骤 4

烤箱预热(一定要完全预热,不然影响烘烤时间),165-170℃上下火烤40分钟左右,期间上色够了就要加盖锡纸! 最后十分钟可以开热风循环,期间观察颜色,千万别焦了,焦了会略微发苦!!! 【期间可以取一个看看烤透了吗,每个人烤箱不一样,可以自己略微调整,烤透即可】 我烤的上色略深了,大家最好别这么深。

步骤 5

烤完不要马上取出,余温放3-5分钟再取出,晾凉密封保存。 烤的过程中满屋飘香,低卡好吃!!

菜谱创建时间:2020-05-25 11:49:44
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