快手菜大头菜炒板筋
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牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
快手菜大头菜炒板筋的做法步骤
步骤 3
3.锅内放入小铺菜籽油，油热后放入大蒜，小米辣炒香后，下去大头菜，大火炒，炒制过程中放入一点味极鲜继续炒，炒的差不多放入小铺即食板筋，放入小铺辣干碟，继续翻炒2下，出锅！
菜谱创建时间：2020-05-25 20:12:43