1鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里倒四分之一糖，搅拌均匀。油和奶搅拌均匀融合，倒入蛋黄里，再霍愣均匀，筛入低粉，再霍愣均匀。以上搅拌和霍愣都是用手动打蛋器。
2.打发蛋清，分三次倒入剩下的糖。打到传说中的硬性发泡，打蛋器拿起来有直立的短短的小尖尖。四分之一蛋清挖进蛋黄糊中。翻拌均匀，（这空给烤箱打开预热130度）之后倒进剩余的四分之三蛋清里。继续翻拌。有耐心。尽量从上到下翻均匀！倒进模具中。上面稍微刮平，模具稍微抬起摔一下。扔进烤箱中层霍中下层，80分钟。最后的5分钟开160上色度。到点儿拿出来，再抬起来摔一下模具，然后倒扣一会儿。完事！！！