花甲肉洗干净晾干水，其他配料切好。
用酱油、蒜头、生粉、白糖加少量清水调制而成淀粉水。
锅烧七成热，放1勺玉米油，然后放蒜苔配料八成（注意但紫苏不能放）先用盘装起，锅从新洗干净烧八成热放1勺玉米油、蒜头、花甲肉，炒到花甲肉干爽浅黄色，倒下已炒过的酙料翻炒一下，再倒小碗里调好的定粉酱水入锅，最后放紫苏炒几下，嗅到紫苏的香味飘出，关火出炉，美味的下酒菜装盘了。