起锅热油先将鸡蛋炒好备用
用炒完鸡蛋的底油将豆芽炒至七八成熟
加入西葫芦，炒至变软变色
加入茴子白，炒至变软变色
将之前炒好的鸡蛋放入，炒匀后加入春酱，继续翻炒至酱料均匀，并调味
讲提前准备好的淀粉水倒入，将酱汁提至浓稠即可