五花肉氽水，切片；
葱姜蒜切末；
青椒切丝，香菇切片；
起锅，放少许油，小火煸炒五花肉，至两面稍微焦黄；
加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀；
把五花肉拨到一边放入香菇，加一点料酒，翻炒一下，加入青椒，大火翻炒几分钟，撒上葱姜蒜末即可出锅。
豆瓣酱本身已经很咸了，不用再放盐； 如果五花肉煸出来的油过多可以盛出来一些。