小米面包

小米糯米按照大约3:1的比例洗净浸泡半小时，然后按照蒸米饭的方法蒸熟。按照自己的喜好趁热加入糖炼乳，甜度自己尝。太干也可以适量加入黄油和牛奶。然后一直搅拌。//因为小米本身没有黏性，所以加一定量糯米，让馅料能成团。 然后放凉备用。

接下来是面团。所有材料除了黄油，倒入厨师机搅拌到粗膜，加黄油，直至手套膜。 28度大约发酵60分钟，两倍大后，分割成六等份。整形成团后静置20分钟。

小面团排气，擀面杖擀成一片圆形，内陷比面团轻10g的比例，揉成团包到面里，封口收紧朝下。

总共六个圆球状的面团，36度发酵1-1.5倍大，取出。烤箱180度预热。

面团上面喷水，撒上适量芝麻装饰。在面团表面盖一张烘焙纸，上面放一个大小足有压住面团的烤盘，均匀压住后，轻轻向下压。