将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变
翻炒两三分钟左右，（此时放入适量高汤焖煮20到30分钟左右），最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅