小炒猪心

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猪心洗净。切成薄片。用开水焯过，捞起。晾干备用。

青红辣椒洗净切好。

炒锅置于火上，放油烧热，放入切好的猪心爆炒，再放入盐，醋，酱油，料酒翻炒。

锅内加青红辣椒略炒后，加入味精，起锅装盘即可。