将油倒入小锅，放在炉上小火约1分钟。
关火后倒入面粉与盐搅拌混匀。
倒入牛奶拌匀。
加入蛋黄搅匀成为蛋黄糊。
蛋白加醋打发成大泡。
加入少量糖，打发成密集的细白泡状。
再次加入1/2剩余的糖，打发成大弯钩状蛋白霜。
加入剩余的糖和玉米淀粉，打发成出现直角的蛋白霜。
取1/4蛋白霜与蛋黄糊拌匀（划Z字拌匀）。
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜盆中拌匀（使用翻拌手法）。
将面糊装入裱花袋，剂入模具中，烤温：上下火150度，约20分钟，上色即可，出炉振模。