黑巧切小块，隔热水融化，慢慢加入温热的淡奶油搅拌均匀，备用。烤箱预热230度。
奶油奶酪隔热水搅打顺滑加入白砂糖搅拌至糖完全溶化。分次加入全蛋和蛋黄搅拌均匀，加入巧克力淡奶油液搅拌均匀，加入朗姆酒搅拌均匀。筛入玉米淀粉翻拌均匀。
乳酪糊整体过筛2次后倒入提前铺好油纸的模具，震出气泡。中下层，220度28分钟左右。
蛋糕放置室温后放冰箱冷藏过夜。