先混合面团,成型后放入冷冻室20分钟,现在天气热了,要保持揉好的面团不超过28°,然后取出揉20分钟后放入软化的黄油继续揉,揉出手套膜后整成光滑的圆形,在28度的环境下发酵至两倍大
平均分成两块面团,滚圆放15分钟松弛一下,然后分别稍微排气后整成长方形面片,铺上蜜豆卷起来,放入吐司盒,继续发酵至吐司盒的八分满
放入预热好的烤箱160度烤30一35分钟,中间看到上色后记得盖锡纸,烤好后取出脱模凉凉就好了
切片开吃