爱吃小龙虾，所以每次都是3斤4斤的买
小龙虾去头去虾线刷子刷干净备用。
准备好香料备用，蒜茸越多越好。鸡爪过水煮熟冲凉水（有条件的加冰块，更Q弹）喜欢烂烂的鸡爪也可以高压锅稍微压烂。土豆切片泡冷水、洋葱切块备用。
锅内加油放入香料炒香。
加入2勺豆瓣酱，炒出红油。
关火，继续加油（越多越好）热锅冷油加入一半蒜茸，用余热炒出蒜香，加入小龙虾，翻炒均匀。
放入鸡爪、土豆片，翻炒均匀。
加洋葱片，剩余蒜茸，倒入啤酒。
加入适量十三香、盐、多点白糖（比你想象中还要多）老干妈，能吃辣的话多加点干辣椒，翻炒均匀。
盖锅盖烧开后转小火焖15分钟，中途要翻几次。
捞出料，汤汁继续留锅，大火收汁（因为有糖，收汤汁为了浓稠些）
起锅倒入盆中，加些香菜、芝麻点缀。
相信我，除了洗龙虾花费时间长点，其实煮的很简单，自己煮的干净又好吃😋