切碎生姜，大蒜，葱末。
将番茄酱，砂糖，酱油，料酒，片粟粉，香油，鸡精，水混合好。做成浇汁。
去虾线，洗净，去掉水分。用料酒，盐，胡椒，蛋清腌制。二十分钟后拍上片粟粉。
少许油。在锅内煎熟虾。取出。
倒入刚才切好的蒜姜爆香。加入豆瓣酱，刚才调好的酱汁，小葱。最后将虾倒入入味。出锅后放上香菜。