猪蹄冷水下锅去异味
煮至沸腾后捞出用清水洗一遍
锅里下入适量油，放入姜葱爆香，再放入八角去、桂皮、香叶、干辣椒用小火煸出香味
然后下入猪蹄，放入料酒增香，加入老抽翻炒均匀给猪蹄上色
下入水淹没过猪蹄
再下入生抽、蚝油，盐调味
大火煮沸后，盖上锅盖中小火炖1-1.5个小时（⚠️看自家炉灶而定时间） 用筷子可轻松插进入表皮，很酥软就表明OK了！想更软就炖更久点。
煮好的猪蹄放上烤盘中，调一份烧烤酱：芝麻、孜然粉、辣椒面（1:1:1）搅拌均匀
猪蹄撒上调好的香料，放入烤箱中，220度烤25分钟即可
非常美味且不用排队，胜过烤店的猪蹄烤好啦！