日式番茄酱鸡肉炒饭

鸡腿去骨切成小块，稍用盐腌制。洋葱和胡萝卜切成细丁。

锅中热油，放入鸡腿肉翻炒，加入适量盐调味。炒至鸡肉变色后放入洋葱和胡萝卜丁，炒至能闻到洋葱香味后放入米饭翻炒。

翻炒均匀后，将锅里的炒饭拨到锅的一边，预留出少许空位，将番茄酱放入空处稍微翻炒，再和炒饭混合均匀。（据说这一步可以减少番茄酱的酸味。我觉得同时也是通过美拉德反应增加番茄酱的风味）

再炒饭均匀地和番茄酱混合后，加入百里香和辣椒粉（原方使用了tabasco辣椒酱），稍微翻拌均匀后关火。放入黄油，继续翻拌至黄油融化并和米饭混合即可。