牛蛙洗净处理切段，淀粉料酒腌制十分钟。（一勺盐一勺淀粉适量黄酒）
下油锅炸（1分钟之内）
下入小米椒、大葱段、大蒜、生姜爆炒
加入牛油火锅底料，导入料酒翻炒
依次导入红烧酱油、红烧酱油、啤酒、翻炒、倒入麻辣红油、出锅