粉豹纹吐司,和好天气更配

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作者: 樱桃兰
色区变化舒缓的梦幻,只有自己做切开才能体会啦~ 造型复杂的面包最好一次发酵,本来是要拍拉丝,结果撕开直接吃了一大块 口感像醇熟面包,咬一口粘在一起再慢慢舒展,对,就这样! 1个450g 吐司盒

用料

粉豹纹吐司,和好天气更配的做法步骤

步骤 1

先放液体,再放固体,水预留出20克做调整,刚开始有点粘手没关系。揉出薄厚不均匀的粗膜,加提前软化好的黄油,揉到扩展阶段。

步骤 2

揉好直接拿出,大致整理,准备整形

步骤 3

分成想要的三个面团,加色素/果蔬粉,到想要的颜色,揉至变色均匀,同色系的豹纹用一种颜色揉,外围颜色要比里边的更深一些

步骤 4

这是扩展阶段的膜,戳破有圆滑的边缘,接下来整形要尽量快,不然边发酵边长时间整形,会影响酵母活性和面团筋度

步骤 5

两个粉面团分成几份,我分了十份,后来觉得面团不够又添了点

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步骤 6
步骤 6

深粉取一块搓长条,擀面杖擀成薄饼,包裹住浅粉的长条,不完全包裹更自然,粉色豹纹条一次性都做好

步骤 7

豹纹有几条,白面团就分几块,白面团搓长擀开,包裹住豹纹条

步骤 8

快做完三色条,烤箱40度预热,烧两碗热水,然后面条摆模具里,松一点,同种颜色不接触,放烤箱中层,发酵至9分满,底层放两碗热水别忘,我用了35分钟 然后盖盖,拿到底层,上火170,下火160,烤30分钟,根据自己烤箱脾气调整时间和温度哦~

步骤 9

对于一个盖子不知去向的孤独模具,聪明的主人用披萨盘盖住,压上一些石头

步骤 10

模具说:你能看出我没有盖子么?不管怎么样,真的太好吃了

步骤 11

醇熟的口感,没加奶油照样软糯糯

粉豹纹吐司,和好天气更配的小贴士

做完的宝贝请上图哦

菜谱创建时间:2020-05-27 15:19:21
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