1: B材料里除了低筋面粉,其他材料混合好后再筛入低粉。
2: A材料里的白糖和玉米淀粉混合
3: 把A材料的盐和柠檬汁加到蛋白里,再把混合的白糖和玉米淀粉混合物分三次加入蛋白里打发
4:打发成湿性
5: 把蛋白糊3/1加到蛋黄糊里拌匀,然后把拌好的再倒入3/2的蛋白糊里。
6:平板磨具垫上吸油纸
7:把混合好的蛋糕糊倒入模具里,震动几下。
8:放入150度预热好的烤箱第三层里27分钟
9:最后4分钟把下管温度调到160度,放置第二层把表面上色即可
10:烤好撕开四周吸油纸让蛋糕冷却
11:冷却好切成小块
此款蛋糕特别细腻柔软。