猪骨回来洗净，沥干水；
锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水；
再用清水过净，沥干；
煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅；
大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟；
然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻！
我用的猪头骨，便宜，市场好象2块钱一斤；煲过汤猪骨还有肉都还非常香，沾点蒜蓉酱油吃很赞，但也容易腻，不可贪吃！ 也可把骨头挑出，肉和汤一起入冰箱，随吃随取，甚是美味方便！ 煲出来的汤放冰箱后发现胶质甚好，都凝固了，奶白色，太香了，因为是给宝宝煮面条，所以没加盐！如果大人食取，食用时再加盐调味好了！