闽南地瓜粉条

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作者: 闲闲-5
地瓜粉条翔安同安的地道菜,闽南语学问大,跨个村叫法都不一样了,安置粉戈,安置粉调,粉煎,芋圆(欧吟,我也奇怪又不是芋头做的竟然叫芋圆)~~~才华有限,八个音调的闽南语很难用四个音调的普通话来表达,太难了!

用料

闽南地瓜粉条的做法步骤

步骤 1

备好虾仁

步骤 2

鱿鱼

步骤 3

最关键的海蛎

步骤 4

古龙炒三丝,还有古龙肉罐,家里没有备货所以用瘦肉代替肉罐。

步骤 5

大骨汤,没有大骨汤用开水也是可以的

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步骤 6
步骤 6

油锅下姜片爆香下海蛎,不要翻炒,缩水后再翻动

步骤 7

然后下鱿鱼和虾仁翻炒一下,可以直接加水然后放粉条炖,也可以先装盘备用等粉条炖八分熟再下锅。

步骤 8

加入煮开的大骨汤

步骤 9

下地瓜粉条和炒三丝、大白菜、瘦肉

步骤 10

小火多煮一会儿,因为我比较喜欢喝汤,所以把海蛎虾仁和鱿鱼一起炖煮比较有味道。

步骤 11

出锅前加入蒜苗,然后记得淋上葱花油还有胡椒粉,这是画龙点睛之笔。

步骤 12

成品呈上,好吃得不要不要的,婆婆说地瓜粉条要好吃关键得有料!!!

菜谱创建时间:2020-05-28 23:05:23
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