准备食材，大葱和小葱切碎备用，猪肉我用的网易味央的黑猪肉，选的前腿肉，2肥8瘦做饼正好
猪肉先去掉猪皮，然后切成小块，放入料理机
用料理机搅碎，不用太细，保留一些颗粒增加口感
肉馅中加入生抽，蚝油，老抽，盐，糖，顺指针朝一个方向搅匀
倒入葱姜碎
加少许十三香搅匀，然后淋入2勺熟油搅匀
盆中放入面粉加盐混合均匀
边搅边倒入温水，搅成絮状
再上手揉成面团，盖上保鲜膜醒面半小时
醒发好的面团揉光滑，分成两份，取其中一份，擀成薄薄的大面片
然后分割一下（如图）铺上一层肉馅
先从边缘上下折起（如图）
再翻到中间，继续上下折起（如图）
然后继续折一次，面团成正方形，收口捏紧
再轻轻的按扁一些，用擀面杖轻轻的擀薄一点
锅中少许油，放入锅中小火煎至两面金黄，肉饼熟透即可
成品
层次丰富，肉馅满满，外脆里软，吃一口超满足~
请根据面团干湿增减水量，温水活面做出来的饼更柔软！