把黄心土豆(最好)洗净切厚片(容易熟)放蒸锅里蒸10-15分钟 注意: 1、切好的土豆片不能拿水冲洗这样该不面了 2、锅中添水一定要添够否则干锅窜烟了不好吃了
切葱白的部分切成小葱段 葱叶切葱花备用
酱汁:热锅凉油，下入肉馅翻炒变色烹入黄酒！待酒气没有加入酱油，花椒面，糖，翻炒！加入少许黄豆酱，半碗温水，小火翻炒一会，最后淋入水淀粉。
蒸好的土豆放在盆中，加入1克盐，把土豆捣碎成泥，越细腻越好！ 然后拿一个空盘，把土豆泥堆成小山的形状！(勺子背蘸水可以把表面涂抹的更光滑)把酱汁淋在上面，撒上葱花即可！ 这样一道好吃下饭的土豆泥就做好了！