先活面团发面，面粉加糖，酵母放进温水化开，加入酵母水和温水活成面团发酵。加糖是为了发酵更快，也可不加。冬天大概发酵一个小时，夏天看情况更快一些。到两倍大就可以。发酵期间准备包子馅，肉馅加入调料一个方向搅拌，分次加入葱姜水，表面撒葱末备用。食用油烧热加入花椒，炸出香味把花椒倒在葱末上午再搅拌均匀，最后加入喜欢的菜。 芹菜的话不用焯水，直接切好放入肉馅更好吃哦。
面团发好后排气揉均匀，然后分成每个40g左右的面团。每个面团多揉一会再包馅蒸出来会更光滑细腻。包子包好醒发30分钟，凉水上锅蒸16分钟，关火闷3分钟即可。
肉馅加了葱姜水会爆汁的哦