30头鲍鱼，提前24小时浸泡，先冷水泡6小时，等鲍鱼软身之后再用热水浸泡18小时，等鲍鱼完全软身。
将葱，姜，蒜，花椒先爆香，等香气出来后加入鸡爆炒一下，爆炒的时候加入黄酒，之后在炒，再加入酱油，老抽，盐，蚝油等调料，再加入鲍鱼稍微炒一下
之后加入适量的水，超过鸡肉和鲍鱼
小火慢炖20分钟之后，你会获得鲍鱼焖鸡
最后上碟摆盘