料理～绿豆糕（奶香味）

主要原料如图：奶粉，炼乳，黄油，水怡，脱皮绿豆，色拉油（无味），糖。

工具：压模，硅胶垫，厨房电子称（未上镜）

脱皮绿豆清洗干净，加绿豆4倍的水浸泡一夜（10小时以上），夏天可放冰箱冷藏浸泡。

将泡好的绿豆再次反复清洗3次以上，沥干水份放入电饭煲，再加450克清水煮熟，我用的煮饭档。煮前煮后对比图。

煮好的绿豆直接放进料理机打成绿豆泥待用（我没有另外再加水，如果你觉得搅拌困难，可以加一点点水），另外没有料理机用过筛的方法也🉑️以。

不粘锅+黄油+色拉油+奶粉+打好的绿豆泥进行第一阶段的炒制（左图）。炒至初步成团（右图）状态，进行下一步。

再加炼乳+白糖+水怡继续翻炒（左图）炒至绿豆泥轻微不粘刮刀即可（右图）放凉待用。千万别炒太干哈，油水分离不说，还影响后面的口感。

放凉的绿豆泥继续用手多揉几下，然后分成大小相等的面团，如果包馅，25克每个加5克馅，可以做17个左右，如果不包馅，分成30克每个，可以做大概15个左右。当然大小按自己的来，小的吃起来压力小，小小的也可爱。

未包馅用的模具成品

包了流心馅用的模具成品。

成品

第一个炒绿豆泥视频。

炒至此状态后：加糖，水怡，炼乳的视频

炒至完成的状态视频。

有馅的绿豆糕