无油无盐无糖低脂快手微波炉蛋糕

1.蛋清蛋黄分离（蛋壳分/手分等） 2.蛋黄、低粉、水混合， ·边搅拌边加水，混合成粘稠糊状， ·成品画完整个8字可停留1-2s，可以更粘稠，但不能更稀 3.蛋清打发（无糖，少量水ok，最好无油） ·博朗打蛋器，逐步由低速升至高速，打至出现纹路插筷子几乎不倒； ·个人感觉成品是趋近湿性发泡，【无糖】所以不可能像加糖的那么细腻 ·个人试了差不多50s-1分钟成型，再打半分钟左右好像也没什么变化； ·最后可回归低速整理蛋白霜 4.混合 ·先入1/3蛋白霜到面蛋糊，之字、切拌等手法混合； ·再把剩余蛋白霜加入，之字、切拌等手法混合，平摔几下震出大气泡 5.微波炉加热（盖保鲜膜，戳孔） ·一个蛋以及对应面糊（大概半个中汤碗）的话，面包/馒头档300火1次/2次，筷子插进去看熟了没，我一般掰底下的尝一下，越久越干 ·2个蛋以及对应面糊（大概一个中汤碗、半个超大汤碗），直接自动翻热500火3分钟2次，少量多次加热受热均匀并且能够调整，一次5分钟以上害怕最后打成一坨面疙瘩…… 6.可以吃了哈哈哈 常温一天是没问题的，放冰箱第二天打热了也还比较软，变硬的话就是做的时候微波炉时间太久了