菜心洗净，摘去老叶、切掉梗上老的一头。
大锅把水烧开，放入菜心，加入1茶匙糖（能让菜心保持翠绿）、2茶匙油，全程不要盖盖子，待水烧开后再煮约一分钟即可捞起来。
菜心沥干水在盘里摆好备用。
碗里放入生抽、蚝油拌匀。
把调好的生抽蚝油均匀的淋在菜心上。
小锅里放入2汤匙油烧开，下蒜末炒香。
预先把红椒切好撒在菜心上，再把烧滚的油和炒蒜末浇在菜心上。很香哦～可以上桌。
摘菜心时不要不舍得扔老叶子，尽量只保留下来嫩的部分，吃起来口感更好。