准备200ml左右冷开水或温开水！
新鲜的虾仁5～6只！
虾仁剁碎，加盐巴味精黄酒，生姜粉胡椒粉(一碗菜的用量)腌制入味！
没有新鲜的虾仁，可以换成新鲜的瘦肉，也很鲜美哦！
磕2个鸡蛋(或鸭蛋)，家(土)鸡蛋(或鸭蛋)比较小，可以用3个！
用筷子搅打均匀！
慢慢加入200ml冷开水或者温开水，同时搅拌均匀！ 颜控建议先过筛，再用勺子撇去面上的泡沫，我自己吃无所谓😂
盖上耐高温保鲜膜，周围用牙签戳几个洞洞(没有保鲜膜盖个盘子亦可)，入锅蒸15分钟左右即可！ 我比较懒，经常是蒸饭(上层蒸饭，下层蒸蛋)的时候一块蒸了，也很嫩哦！ 切记：用电饭煲蒸蛋的时候，千万注意不可将碗置于蒸格上方，因为保鲜膜很有可能会堵住通气孔，导致蒸汽爆炸！
刚刚蒸好的样子！
乘热加少许香葱、猪油和生抽！ 又香又嫩，底下还有惊喜哦！
爱吃甜口味的朋友还可以用250ml牛奶代替水，再加30克白糖，就能蒸出香甜美味的“牛奶鸡蛋布丁”！
用牛奶鸡蛋布丁液还可以烤出美味的蛋挞哦！
切记： 用电饭煲蒸蛋的时候，千万注意不可将碗置于蒸格上方，因为保鲜膜很有可能会堵住电饭煲的通气孔，导致蒸汽爆炸！我曾犯过这样的错误，锅盖的弹簧都蹦出来了，还好当时厨房没有人。后来花了十块钱请人修好了！