翅中洗净，中间剁开，一分两半
杏鲍菇洗净，切1-1.5厘米的厚片，再单面切十字花刀！如图哦
平底锅加油烧热，切花刀一面朝下先煎至微黄散开，翻面继续煎制，直到水分蒸发，两面金黄
煎完取出备用，差不多图上这个样子
还准备了辣椒段和整颗蒜粒
锅中多加点油，先加蒜和一半辣椒段，煎制金黄，倒入鸡翅翻炒，炒干水分，发出滋滋的响声
加酱油，老抽，翻炒上色
加水没过鸡翅，再➕盐🧂➕少许白糖，放入煎好的杏鲍菇，大火炖就完了
大火炖至收汁，最后➕剩余辣椒段➕香菜➕葱丝，出锅喽！撒点芝麻点缀