无猪油的蛋黄酥

1164人浏览 84人收藏 1人做过

配方可做20个蛋黄酥不用手揉膜就可以出很多很多层酥皮视频版： https://www.bilibili.com/video/BV1qA411v7NH?share_source=copy_link&share_medium=iphone&bbid=e1387b721467d7a6aaa2ae31f18f0657&ts=1591448343

用料

面皮

无猪油的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄喷白酒，180度烤7分钟左右

步骤 2

油酥材料混合用铲子拌匀，自然形成了一个面团

步骤 3

中筋面粉和糖混匀，加入水和油，揉成面团。用保鲜膜包住，醒面40分钟，然后揉几下揉出光面

步骤 4

将油酥和面皮都分别分成20份，油酥包进面皮里。

步骤 5

注意包好之后用保鲜膜盖上

展开全部

步骤 6

面团擀平，卷成卷

步骤 7

按顺序卷好后，压成长条，再卷起。这里注意❗️一定要按顺序摆放，先卷成卷的先进行折条工作，后卷的需要继续松弛

步骤 8

将豆沙馅分成20g一个的球，中间包入10g的蛋黄

步骤 9

将馅包入面团中，收紧下面的口。表面刷蛋黄液，洒黑芝麻

步骤 10

180度，中层，30分钟，即可出炉

无猪油的蛋黄酥的小贴士

请全程盖好保鲜膜，防止面团变干

菜谱创建时间：2020-05-30 18:30:50

打开App收藏

破壁机养生食谱

评分 7.2 15 人做过

鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心

作者的其他菜谱

最正宗的美式汉堡胚配方，媲美汉堡王（汤种法）

评分 9.1 472 人做过

❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥

评分 7.5 354 人做过

适合小朋友口味的简易版木须肉，新手烹饪必学家常菜，一盘5种食材，鲜香下饭

评分 7.4 51 人做过

不辣的孜然鱿鱼（孩子超爱）

1 人做过

一道下饭菜，爽脆可口酱腌萝卜，简单还下饭！